Bamboo Steamer

Bambu kaksoiskattila on höyryä valmistava laite. Nimensä perusteella on helppo arvata, että sen valmistusmateriaali on bambu tai pikemminkin bambu kuitu. Laatikon pohja ja kansi on valmistettu kudotusta oljesta.

Genlon, tai kirjaimellisesti käännetty kiina, "höyrykori", keksi noin 7 tuhatta vuotta sitten. Niiden valmistusmateriaali muuttui jatkuvasti ja arkeologit eivät voineet selvittää tarkkaan, milloin puiset korit keksittiin. Koska puu ei ole yhtä kestävä kuin pronssi tai keramiikka, ei siis ollut mahdollista löytää yhtään bambu-ruokaa muinaisissa haudoissa.

Nykyään melkein jokaisessa kiinalaisessa perheessä on bambuhöyrylaiva, jota käytetään niin usein kuin käytämme pannuja ja kattiloita. Kuten monet vuosisatoja sitten, Kiinassa höyrykoreja valmistetaan yksinomaan käsin. Ainoa ero nykyaikaisten mallien ja muinaisten välillä on, että he käyttävät metallilangasta, kun taas antiikin Kiinassa metallia käytettiin harvoin sen korkean hinnan vuoksi.

Kuten tiedätte, liha tai kala, höyrytetty, säilyttää paljon enemmän ravintoaineita kuin keitetty tai paistettu. On myös kätevää käyttää kaksoiskattilaa astioiden lämmittämiseen - siinä oleva ruoka pysyy mehukas. Tämän laitteen astioissa on erityinen maku, jota ei voida saavuttaa tavallisella ruoanlaitolla.

Koska bambuhöyrylaiva on edelleen puinen malli, jotta puu ei ime erilaisia ​​hajuja, tämän keksinnön syntypaikassa Kiinassa, höyrystimen pohja on kokolattiamatoitettu banaaninlehdillä. Venäjällä ja monissa muissa maissa tätä raaka-ainetta on melko vaikea löytää, ja tällaiset lehdet ovat melko kalliita. Siksi monet kotiäidit korvaavat ne onnistuneesti kaali- ja rypäleenlehdillä tai pergamenttipaperilla.

Vesi kaadetaan siihen, ja kaksinkertainen kattila asennetaan suoraan ylhäältä. Sen pohja on vuorattu paperilla tai muulla materiaalilla, ja sitten tuotteet sijoitetaan yhteen kerrokseen. Keittämisen aikana sinun on seurattava veden tasoa ja tarvittaessa lisättävä se niin, että höyrystymisprosessi ei pysähdy.

Rakenteen stabiilisuuden aikaansaamiseksi pannun tulisi valita pienempi halkaisija kuin keittolaite. Laite on sijoitettava niin, että pohjan ja veden kerroksen välillä on 2-3 cm: n höyrytila, jotta vältetään liesi muodostuvan kondensaation välttäminen, kattilan ja kaksinkertaisen kattilan liitos on suljettava jollakin tavalla - esimerkiksi palalla.

Höyrytetyt vihannekset ovat myös hyviä. Ja vaikka kiinalaiset itse haluavat paistaa niitä, höyryvihanneksia esiintyy usein paitsi joidenkin kotiäidien ruokavaliossa, myös monien muodikkaiden ravintoloiden valikossa. Lisäksi voit valmistaa höyrytettyjä riisiä. Koska tässä artikkelissa puhutaan bambu kaksoiskattilasta, niissä pohja on päällystetty perforoidulla leivontapaperin tai pergamentin pohjalla.

Maun lisäämiseksi voit lisätä vettä tai mausteita veteen: timjami, neilikka, rosmariini ja muut mausteet. Valmistettu astia imee niiden makua yhdessä imeytyneen höyryn kanssa. Lukuisat arviot pariskunnan faneista sanovat, että tällä tavalla valmistettujen ruokien maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Sen lisäksi, että se on maukasta, se on myös erittäin hyödyllistä - mikä tahansa ravitsemusterapeutti vahvistaa tämän.

Bamboo-kiinalaiset ruoanvalmistuskorit voivat olla eri kokoja. Pienellä mallilla on vain 15 cm: n läpimitta, sillä se on hyvä, koska siinä keitetty ruokalaji voidaan tarjoilla suoraan siihen. Tällaisilla malleilla voi olla useita kerroksia. Venäjällä on useimmiten mallit 2-4 kerrosta. Kiinassa on 10 tai useampia kerroksia. Jotta keitetyt ruoat kypsennettäisiin tasaisesti höyryllä, jokaisen korin tuotteet on asetettava seinille pitkin, ja keskimmäinen tulisi jättää mahdollisimman vapaaksi.

Ekologinen turvallisuus. Tämän bambu valmistuksessa kaksoiskattila käytti yksinomaan luonnonmateriaaleja. Siksi siinä valmistetussa ruoassa ei ole vieraita epäpuhtauksia, jotka ovat haitallisia ihmisten terveydelle.

Virransäästö. Kuten tiedätte, lähes kaikki nykyaikaiset höyrylaitteet saavat sähköä. Bamboo-höyrylaitteen avulla voit keittää kaasulla ja jopa tarvittaessa palolla.

Ruoka höyrykorissa ei vuoda ulos eikä "juokse pois". Voit nukahtaa turvallisesti riisiä tai muita viljoja, eikä ole huolestuttavaa, että ruoka polttaa.

Pöllöt, nyytit, nyytit, piirakat ja muut taikinatuotteet eivät levitä ja älä unohda kaksinkertaiseen kattilaan, vaikka kypsennät niitä pitkään tai unohdat poistaa ne kokonaan.