Cave à vin

Choisir le bon refroidisseur de vin pour votre maison peut s'avérer difficile en raison des nombreux types et options disponibles sur le marché, ainsi que des caractéristiques des différents modèles. Afin de choisir le plus approprié d'entre eux, il est nécessaire de se familiariser de la manière la plus complète possible avec les informations relatives à la conservation des vins.

Le vin "vieillit" en raison du processus complexe de réactions chimiques fines nécessitant certaines conditions pour obtenir des résultats optimaux. Ces conditions sont:

1. Température stable environ 12 ° C (il existe des différences entre les différents types de vin);
2. Humidité relative air environ 70%;
3. Protection directe le soleil;
4. L'absence de secoue;
5. Ventilation fournissant manque d'odeurs étrangères fortes.

Même une courte exposition à des températures extrêmes est dangereuse.qui peut gâcher le vin, car il provoque des réactions chimiques indésirables.C'est pour ces raisons que le sous-sol a toujours été le support idéal pour le déchargement du vin.

Afin d'éviter les chutes de température lors du stockage du vin dans une pièce normale, vous devez acheter une cave à vin de refroidissement spéciale. Pour assurer une protection contre les rayons du soleil, la porte doit être soit imperméable, soit le verre doit être teinté UV. Pour maintenir l'humidité au bon niveau, il est important que le refroidisseur de vin soit doté de fonctions de contrôle de l'humidité et qu'il soit doté d'une isolation renforcée qui maintient l'humidité constante. Ainsi, il sera possible d'empêcher le séchage des capsules de bouteille en corticale.

Dans la conception du réfrigérateur pour le vin, il n'y a pas de bagatelles ni de détails inconsidérés. Il est obligatoire de disposer d'un système anti-vibration qui élimine le tremblement de la bouteille. En outre, comme on le sait, pour le stockage à long terme, les bouteilles doivent être rangées sur des étagères en bois dur. Ceci est dû au fait qu'après un certain temps sur l'étagère en métal sous la bouteille va recueillir le condensat, ce qui gâchera l'étiquetteDe plus, le contact de la bouteille avec le métal, qui causera avec son froid des dommages considérables, est indésirable.

Il existe différents types de réfrigérateurs domestiques pour le vin, ils diffèrent par leurs caractéristiques techniques, bien que visuellement, ces différences soient presque imperceptibles.

Les différences de conception des caves à vin autoportantes et encastrables sont dues aux caractéristiques de leur installation. Cave à vin sur pied - C’est toute la cave à vin habituelle qui est visible, tandis que l’intérieur est conçu pour être installé dans des niches ou des meubles spécialement conçus. C'est pourquoi ces dispositifs varient considérablement dans leur structure. La principale différence réside dans l'emplacement du déflecteur ou, comme on l'appelle aussi, dans le trou pour la ventilation.

Pour que tout réfrigérateur fonctionne correctement, une ventilation est nécessaire pour éviter une surchauffe. Les modèles intégrés ont un trou d'aération à l'avant sous la porte, tandis que les unités autonomes sont équipées d'une ventilation latérale ou arrière. En conséquence, pour leur fonctionnement normal, un espace suffisant est nécessaire sur les côtés ou à l'arrière de l'appareil pour pouvoir dissiper la chaleur générée.

Vous pouvez installer le réfrigérateur dans une niche ou une armoire de meubles et dans un modèle autonome, mais il est nécessaire de prévoir une distance suffisante autour de l'appareil pour éliminer la chaleur générée pendant le fonctionnement. Il est recommandé de laisser un espace de 6 à 10 cm de chaque côté du radiateur, ainsi qu’au-dessus et à l’arrière, afin de créer la circulation d’air nécessaire. Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de réaliser de tels écarts, il est préférable de ne pas utiliser un périphérique autonome en tant que périphérique intégré afin d'éviter sa rupture.

Une autre différence importante est la taille du réfrigérateur.. Les modèles encastrés sont généralement installés à la même profondeur et à la même hauteur que les armoires de cuisine, les lave-vaisselle et les plans de travail avec lesquels ils se trouvent au même niveau. Les modèles isolés peuvent être de différentes tailles, ils ne doivent donc pas être conformes aux normes des meubles de cuisine.

Il y a des avantages et des inconvénients à chacun de ces types de vin panachés.. Le plus gros avantage pour une unité individuelle est généralement un prix moins élevé. L'un des avantages importants de l'unité intégrée est le fait que son utilisation offre davantage d'opportunités pour le placement et la réalisation d'idées de conception.

En outre, les caves à vin diffèrent par la technologie utilisée pour le refroidissement.

De nombreux petits caves à vin utilisent une méthode de refroidissement thermoélectrique à la place d'un compresseur et d'un liquide de refroidissement traditionnels. Un refroidisseur thermoélectrique contient une unité de refroidissement composée d'une tuile en céramique à travers laquelle un courant électrique passe, chauffant l'un de ses côtés et refroidissant en même temps l'autre. C'est ce côté refroidi qui vous garde au frais dans le refroidisseur à vin. En règle générale, le refroidisseur thermoélectrique doit contenir de petits ventilateurs à l'intérieur de l'appareil, qui permettent de répartir uniformément la fraîcheur.

En raison de l'absence de compresseur, les réfrigérateurs thermoélectriques ne produisent presque pas de vibrations, ce qui crée moins d'interférences et provoque l'apparition de dépôts de sédiments dans les bouteilles de vin. Mais il faut garder à l'esprit que le refroidisseur de vin thermoélectrique n'est pas complètement «silencieux», car les ventilateurs internes fonctionnent,qui est nécessaire pour la distribution de l'air froid à l'intérieur du refroidisseur et ils produisent un peu de bruit. Cependant, ils sont généralement plus silencieux que le bruit des modèles à compresseur. De plus, les réfrigérateurs thermoélectriques consomment moins d'énergie que les unités à compresseur et sont donc moins coûteux à exploiter.

Le refroidissement thermoélectrique n’est pas aussi puissant que le refroidissement par compresseur. Il convient donc aux caves à vin de faible capacité. Les modèles à compresseur créent un refroidissement beaucoup plus puissant, de sorte que la plupart des réfrigérateurs intégrés utilisent exactement le compresseur. Pour la même raison, les unités plus grandes sont également refroidies par des compresseurs.

Outre En règle générale, les refroidisseurs thermoélectriques ne peuvent produire qu'un refroidissement inférieur de 20 ° C à la température extérieure. Un refroidisseur de vin avec compresseur peut mieux s'adapter à différentes températures et à des charges de chaleur supplémentaires, tout en maintenant une température interne stable, malgré les conditions environnementales. Ceci est particulièrement important si vous envisagez de stocker des bouteilles de vin au sous-sol ou dans un autre lieu non chauffé.

Si vous avez besoin d'un endroit pour stocker une petite quantité de vin, par exemple une seule boîte ou plusieurs bouteilles, un réfrigérateur thermoélectrique serait idéal. Si vous envisagez de stocker de grandes collections de vins pendant une longue période, dans ce cas, le réfrigérateur à compresseur est bien sûr le mieux adapté.

Il existe des différences significatives entre les différents modèles dans la création de conditions à l'intérieur de la cave à vin elle-même. Tous les refroidisseurs de vin ont la capacité de contrôler avec précision la température interne, mais certains modèles ont des zones de température différentes, donnant des caractéristiques supplémentaires.

En règle générale, le vin blanc devrait être plus froid que le rouge. Les connaisseurs recommandent parfois même de conserver des vins de variétés et de rendements différents à des températures différentes. C'est pour ce type d'acheteurs que des réfrigérateurs ont été créés, capables de stocker du vin à divers degrés de froid dans un seul appareil. Ces caves à vin sont appelées deux zones ou plusieurs zones, en fonction du nombre de zones de température.

Appareils avec une zone de refroidissement les vins ont un contrôle de la température pour les espaces non séparables, ainsi tout le mode interne est défini en fonction d'un indicateur de température. Cela fonctionne très bien lorsque le propriétaire ne conserve que des vins blancs ou rouges, car ils n'ont pas la même température de stockage optimale. Dans de telles armoires, la température est maintenue entre 10 ° C et 14 ° C.

Cave à vin à deux zones avoir des sections, dans chacune desquelles il est possible d'établir différents indicateurs de température. Habituellement, la température au bas du réfrigérateur est de 6 à 10 ° C, ce qui est idéal pour conserver les vins blancs et refroidir les vins mousseux avant de les servir à la table. Le compartiment supérieur supporte des températures allant de 10 ° C à 14 ° C, créant ainsi des conditions confortables pour la conservation des vins rouges.

En règle générale les vins blancs doivent être conservés à une température inférieure à celle des vins rouges, il est important pour leur vieillissement et le maintien de la qualité, ils sont donc situés tout en bas d’un réfrigérateur à deux températures.

Les casiers à vin à trois zones ont 3 départements:

1. Bureau central destiné à la conservation du vin, sa température varie de 10 à 14 ° C;
2. En bas - pour son refroidissement, la température à l'intérieur est de 6-10 ° C;
3. Top - afin de réchauffer le vin à une température de 16-20 ° C, nécessaire pour servir à table.

Périphériques multizones sont encore plus avancés et permettent jusqu’à dix zones de température afin que les vins blancs, rosés, de dessert, rouges ou fortifiés soient conservés dans des conditions de température idéales.

Le marché national propose un grand choix d'armoires à vin conçues pour un usage domestique. Vous pouvez acheter un appareil encastrable pouvant être placé sous le plan de travail ou un grand réfrigérateur étroit décoré "sous l'arbre".

Tels que Pozis "Vine SHV-52 Cerise". Ce modèle est fabriqué en couleur marron, il possède 1 compresseur, une commande électronique, la possibilité de raccrocher les portes, il existe une fonction qui vous permet de fermer la porte à la serrure des enfants curieux. La hauteur de ce réfrigérateur autonome est de 130 cm, sa largeur est de 60 cm et sa profondeur est de 60 cm. Il peut placer 52 bouteilles sur ses étagères en bois. Il est possible de placer les bouteilles dans une position verticale. Le modèle coûte environ 28 000 rands.

Autre modèle de cave à vin - Cas "WineDuett Touch 21" - C'est aussi un appareil de type compresseur. Il est fabriqué dans une couleur noire élégante, avec des portes assombries, un congélateur en haut et un affichage à LED symbolique. Ce modèle est conçu uniquement pour le stockage horizontal des bouteilles et est équipé d'étagères, qui sont des grilles métalliques. Les dimensions de ce modèle sont 80,5 cm / 51 cm / 34,5 cm, le volume est de 120 l. Coût 31500 p.

Cave à vin Caso "WineSafe 12 Classic"qui est de petite taille (50,5 cm / 50,5 cm / 40 cm), possède également un compresseur. Ce modèle est en acier inoxydable, la porte est décorée de verre trempé. Étagères sur lesquelles les bouteilles sont en bois. Le réfrigérateur a une commande électronique et un écran rétro-éclairé. Le volume utile est de 87 litres. Vous pouvez acheter un tel réfrigérateur pour 35 000 r.

Cave à vin encastrable Liebherr "WKEes 553-20" Il s’agit d’une unité de 45,5 cm / 59,1 cm / 52,2 cm de couleur «acier inoxydable», dotée d’une porte transparente. L’affichage électronique est rétro-éclairé, le système d’affichage ne laissera pas accidentellement le réfrigérateur ouvert. En outre, cette cave à vin est équipée d'un système de filtration et de ventilation.Il est possible de stocker simultanément 18 bouteilles placées sur des grilles coulissantes télescopiques en métal et à côtés en bois. Le coût de cet appareil est de 66 990 p.

Également compris dans la catégorie des appareils de cuisine encastrés et des caves à vin Liebherr "UWTes 1672-20", conçu pour stocker au maximum 34 bouteilles de vin. Le modèle est également équipé d'un compresseur, d'un filtre et d'un afficheur électronique. Il existe à la fois des grilles télescopiques rétractables et des étagères en bois. La taille de ce modèle est de 81.8cm / 97cm / 57.0 cm, le prix est 109.990 p.

Cave à vin à deux zones Cas "WineDuett 21" a des dimensions de 81cm / 34cm / 51cm. Ce modèle autonome utilise un type de refroidissement thermoélectrique. Il est à chambre unique, mais a deux zones de température équipées d'indicateurs de température. Dans le réfrigérateur, 7 tablettes en bois, affichage électronique, ventilation. Le coût de ce modèle est de 30 890 p.