Bamboo Steamer

La chaudière double en bambou est un appareil permettant de cuire de la vapeur. À en juger par son nom, il est facile de deviner que le matériau utilisé pour sa fabrication est du bambou, ou plutôt de la fibre de bambou. Le fond et la couverture de la boîte sont en paille tressée.

Genlon, ou littéralement traduit du chinois, "panier à vapeur", a été inventé il y a environ 7 000 ans. Le matériau de leur fabrication changeait constamment et les archéologues n’avaient pas la possibilité d’établir avec exactitude la date à laquelle les paniers en bois avaient été inventés. Étant donné que l’arbre n’est pas aussi durable que le bronze ou la céramique, il n’a donc pas été possible de trouver des plats en bambou dans les anciennes sépultures.

Aujourd'hui, il y a un bateau à vapeur en bambou dans presque toutes les familles chinoises et il est utilisé aussi souvent que nous utilisons des casseroles et des casseroles. Comme en Chine il y a bien des siècles, les paniers à vapeur sont fabriqués exclusivement à la main.La seule différence entre les modèles modernes et les anciens est qu’ils utilisent du fil métallique, alors que dans la Chine ancienne, le métal était rarement utilisé en raison de son coût élevé.

Comme vous le savez, la viande ou le poisson cuit à la vapeur contiennent beaucoup plus d'éléments nutritifs que bouillis ou frits. En outre, un bain-marie est pratique à utiliser pour chauffer les plats - la nourriture y reste juteuse. Les plats de cet appareil ont une saveur particulière, impossible à réaliser avec une cuisson ordinaire.

Étant donné que le bateau à vapeur en bambou est toujours un modèle en bois, afin que l’arbre ne puisse pas absorber diverses odeurs, dans le lieu de naissance de cette invention en Chine, le fond du bateau à vapeur est tapissé de feuilles de bananier. En Russie et dans de nombreux autres pays, cette matière première est assez difficile à trouver et de telles feuilles sont assez chères. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer les ont remplacées avec succès par des feuilles de chou et de vigne ou du papier sulfurisé.

On y verse de l'eau et on installe une chaudière double directement d'en haut. Son fond est recouvert de papier ou d'un autre matériau, puis les produits sont disposés en une couche. Pendant la cuisson, vous devez surveiller le niveau d'eau et, si nécessaire, l'ajouter pour que le processus de vaporisation ne s'arrête pas.

Pour rendre la structure plus stable, la casserole doit choisir un diamètre inférieur à celui de l'appareil de cuisson. L'appareil lui-même doit être placé de manière à laisser un espace de vapeur de 2-3 cm entre le fond et la couche d'eau.Pour éviter la formation de condensation sur le poêle, la jonction du pot avec le défroisseur doit être compactée avec un élément, par exemple, un morceau de gaze.

Les légumes cuits à la vapeur sont également bons. Et bien que les Chinois eux-mêmes préfèrent les faire frire, les légumes à la vapeur sont souvent présents non seulement dans le régime alimentaire de certaines femmes au foyer, mais également dans le menu de nombreux restaurants à la mode. En outre, vous pouvez cuisiner du riz cuit à la vapeur. Étant donné que dans cet article, nous parlons d’un bain-marie en bambou, le fond est recouvert d’un tapis perforé avec un dos perforé de papier sulfurisé ou de parchemin.

Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à l'eau: thym, clou de girofle, romarin et autres assaisonnements que vous aimez. Le plat préparé absorbera leur saveur avec la vapeur absorbée. De nombreuses critiques de fans de nourriture pour un couple disent que le goût des plats préparés de cette manière est tout simplement incroyable. Outre le fait qu'il soit savoureux, il est également très utile - tout nutritionniste le confirmera.

Les paniers de cuisine chinois en bambou peuvent être de différentes tailles. Le petit modèle a un diamètre de fond de seulement 15 cm, ce qui est bien, car le plat cuit peut être servi directement dans le plat. De tels modèles peuvent avoir plusieurs couches. En Russie, proposent le plus souvent des modèles de 2 à 4 étages. En Chine, il existe des cas de 10 étages ou plus. Afin de pouvoir cuire les aliments à la vapeur de manière uniforme, les produits de chaque panier doivent être disposés le long des murs et le milieu doit être laissé aussi libre que possible.

Sécurité écologique. Dans la fabrication de cette chaudière en bambou, des matériaux exclusivement naturels ont été utilisés.Par conséquent, les aliments cuits ne présenteront aucune impureté étrangère et nocive pour la santé.

Économie d'énergie. Comme vous le savez, presque tous les bateaux à vapeur modernes fonctionnent à l'électricité. Bamboo steamer vous permet de cuisiner au gaz et même si nécessaire sur le feu.

Les aliments dans un panier à vapeur ne fuiront pas et ne "s'enfuiront" pas. Vous pouvez vous endormir en toute sécurité avec du riz ou d'autres céréales sans vous inquiéter du risque de brûlure des aliments.

Les boulettes, boulettes, boulettes, tartes et autres produits à base de pâte ne se répandent pas et ne sera pas décollé dans un bain-marie, même si vous les faites cuire pendant longtemps ou oubliez de les retirer complètement.