Profesjonalny mieszadło zatapialne

Blendery dzielą się na dwie kategorie: domowe i profesjonalne podwodne. Pierwsza kategoria przeznaczona jest do gotowania w domu, druga do codziennego użytku, mieszania i ubijania produktów w dużych ilościach. Ich odbiorcami są sieci gastronomiczne, prywatne piekarnie i kawiarnie, działy kulinarne w supermarketach i duże rodziny z 7 lub więcej osobami.

Błędem jest zakładanie, że profesjonalny mikser zanurzeniowy różni się od gospodarstwa domowego tylko mocą. Wręcz przeciwnie, moc takich urządzeń może wynosić 250-350 W, a kategoria nadal nie jest domowa. Faktem jest, że modele zaprojektowane do częstego użytkowania mają możliwość zastąpienia dowolnego komponentu. Każda marka, która produkuje profesjonalne modele do kuchni, ma w swoim arsenale części zamienne i akcesoria, które można łatwo kupić oddzielnie, bez wymiany części głównej. Sprzedawane osobno:

• komora silnika;
• noże do stóp i młyna;
• noga;
• wsporniki na nogi;
• przewody elektryczne;
• mała ilość dysz.

Druga różnica to jakość wykonania. Korpus profesjonalnego urządzenia jest metalowy, cięższy od zwykłego domowego, ale jednocześnie ma anatomiczny kształt i gumowaną powłokę. Dlatego, przy większej wadze, nadal wygodniej jest go zachować. Istnieją modele dla praworęcznych i leworęcznych z innym układem przycisków.

Trzecia różnica to pojemność urządzenia. Dostępne są modele do pracy krótkoterminowej o pojemności do 15 litrów (dla prywatnych kawiarni, gdzie przygotowują się indywidualnie dla każdego klienta) oraz modele do pracy o pojemności do 200 litrów. W tym przypadku moc urządzenia może się różnić od 350 do 750 watów.

Waga profesjonalnego miksera może wahać się od 2 do 4,5 kg.

Porady Blendera dotyczące kuchni restauracyjnej są tak silne, jak sam blender.

Korale wykonane są ze stali, mają strukturę, jak w mikserze: dwie korony zachodzą na siebie i obracają się w różnych kierunkach. Nie uginają się podczas pracy z dużą ilością ciasta i wykonują doskonałą pracę z herbatnikiem.

Zamki komory silnika z trzepaczką służą do zamocowania urządzenia w misce, dają możliwość rozluźnienia rąk, zautomatyzowania procesu.

Dysze do mocowania miksera do kotłów w postaci pręta, na którym można przenieść urządzenie.

Corollas o różnych długościach. Optymalna długość śmigła zanurzeniowego do pracy z dużymi miskami wynosi 50 cm.

Profblendera nie są sprzedawane w zestawach, komponenty dobierane są zgodnie z celem i indywidualnymi preferencjami szefa kuchni. Istnieją dwie funkcjonalne wskazówki: noga i trzepaczka do ciasta. Różnią się tylko długością i rozmiarem ostrzy. Standardowa metalowa nóżka pełni funkcję rozdrabniania lodu, siekania mięsa i mieszania sosów. Na ciasto i wszystko inne - mieszanie trzepaczki.

• Opcja budżetu. Nadal będzie kosztować więcej niż zwykły blender kuchenny. Produkcja będzie chińska. Z reguły Chińczycy kopiują projekt i funkcjonalność najlepszych modeli ręcznych. Sądząc po opiniach, jakość takiego sprzętu jest wyższa niż w przypadku każdego blendera domowego, cena zaczyna się od 250 USD.
• Klasa średnia to miksery z Europy (Szwajcaria, Austria, Francja) i kilku amerykańskich producentów. Będą doskonałym asystentem w małych przedsiębiorstwach lub w kuchni dużej rodziny: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, plaża Hamilton, Robot Coupe.
• Klasa Premium to model dla profesjonalnych kuchni. Liderzy rynku to amerykańskie marki: „Vitamix”, „Blendtec” i „Waring”. Cena takich modeli wynosi od 500 USD za blok silnika.