Profesionálny mixér
Mixér je absolútne nevyhnutnou jednotkou v každej modernej kuchyni. Veľmi zjednodušuje prípravu mnohých viac či menej zložitých jedál.
Mixéry sú dvoch typov: ručných (homogenizátorov) a stacionárnych.
stacionárne Ide o kombináciu misy na zber drveného produktu, ktorú prechádzame cez pracovné nože (brúsenie sa vykonáva samotnými nožmi) a ruka Naopak, znižujeme sa do špeciálnej misy a produkt si brúsime sami. V tomto článku budeme hovoriť o tom, čo je profesionálny mixér, ako sa líši od obvyklého a prečo by ste ho mali dostať.
Rozdiel medzi profesionálnym mixérom a bežnou domácnosťou
Majú rovnakú funkciu - nakrájajte a miešajte produkty. Hovoriť jednoducho hlavný rozdiel medzi profesionálnymi modelmi je, že sú rádovo silnejšie, majú omnoho odolnejšie časti a oveľa viac režimov prevádzky. Úspešne rozdrví nielen zeleninu a ovocie, ale aj ľad, orechy a iné tuhé potraviny. Karoséria profesionálnych modelov je spravidla vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, takže sú čo najsilnejšie a odolnejšie. Pracujú tiež oveľa tichšie ako obvykle.
Existuje však ďalší významný rozdiel - cena.
Všetky tieto profesionálne mixéry možno rozdeliť do troch tried:
luxus
V tejto skupine sú produkty nasledujúcich amerických značiek: Vitamix, Blendtec a Waring". Vyrábajú najvýkonnejšie, odolné a funkčné modely. S ich pomocou je ľahké urobiť smoothies, ktoré sa vyznačujú dobrým vkusom a prínosom. To je výber surových foodists a milovníkov správnej výživy. Avšak, náklady na tieto modely začína na asi päťsto dolárov - to nie je drahé potešenie.
Existujú mixéry Séria JTC OmniblendTaiwanskej výroby, ktorá má podobné parametre. Keďže sú takmer rovnako kvalitné a funkčné ako modely týchto troch značiek, jeho cena je takmer trikrát nižšia.
Stredná trieda
Zahŕňa značky ako: "Vema", "Stadler", "Macap", "Bohum" (pr. Nemecko) a Američanom "KitchenAid", "pláž Hamilton", Stali sa asi polovičnou veľkosťou elity, ale sú o ne menej ako oni. Majú menej energie. Môžu byť nazývané poloprofesionálne modely, ktoré sú bližšie k parametrom pre domácnosť. Preto, ak chcete mať vysokokvalitný profesionálny mixér, potom je zmysluplné preplatiť modely prémiových značiek.
hospodárstvo
Spravidla ide o čínske kópie drahých amerických značiek. Stálo päť alebo dokonca sa stalo, čo je desaťkrát lacnejšie v porovnaní s modelmi elitnej triedy. Najzaujímavejšie je, že aj napriek tomu, že sú vyrobené z lacných materiálov a pochybne zbierané, niekedy existujú celkom pracovné modely, ktoré môžu trvať pomerne dlhú dobu a plniť takmer všetky funkcie elitných mixérov. Mnohí z nich sú navyše schopní dlhodobo dobre pracovať. Ale, bohužiaľ, najčastejšie majú oveľa menej kvalitné a tupé nože, ktoré dobre fungujú pri štiepaní ľadu a nič nebrúsia nič iné.
Všeobecné možnosti
Profesionálne modely majú spoločné parametre, ako napríklad:
- Vysoký výkon 1560-2000 wattov;
- Automatický režim radenia. Až 20 režimov rýchlosti;
- Sklo a karoséria sú vyrobené z vysoko pevných materiálov, ako je polykarbonát a nehrdzavejúca oceľ;
- Ostré nože z ťažkej ocele;
- Viac ako dvadsať režimov prelínania.
Ako si vybrať?
Venujte pozornosť špecifikáciám.Najlepšie je vybrať modely s menším výkonom, ale veľkým počtom otáčok za sekundu. Technicky sa ukazuje, že mocnina nevykazuje silu prístroja, ale množstvo spotrebovanej elektriny. Najlepšie modely majú kapacitu dvoch alebo troch konských síl.
Najvýkonnejšiu jednotku možno nazvať ten, kto najrýchlejšie a najúčinnejšie rozdrví a mieša. A na tieto účely kritické parametre nie sú len sila, ale aj sila a schopnosť automaticky vykonávať proces.
Tiež vysoko kvalitný mixér má vysoko pevné ostré nože so štyrmi a veľkým počtom čepelí. V súčasnosti existujú nože so šiestimi čepeľami, ktoré sa skladajú z dvoch pracovných častí s tromi nožmi. Horné brúsenie a spodné brúsenie. Pomocou takýchto nožov môžete dokonca vyrobiť múku, ktorá nie je k dispozícii pre bežný miešač. On môže tiež vykonávať funkcie extraktor šťavy - sekanie ovocia v mixéri a potom filtrovať šťavu cez sito.
Potom premýšľajte o tom, akú misu potrebujete. Čím viac produktu chcete prijímať naraz, tým väčšia je nádoba, ktorú potrebujete. Štandardný objem profesionálnych modelov je 1,5 litra, sú tam aj poháre s objemom 2 litre.
Miešacia miska bude nenahraditeľná, ak zmiešate výrobky v presnom pomere, v tomto prípade vám vyhovuje 1,5 litrová misa s rozmerovými deliacimi plochami.
Ak chcete získať veľa produktu, ale proporcie nehrajú veľkú úlohu, je lepšie kúpiť modely s dvojlitrovou miskou.
Dôležitá môže byť aj manuálna kontrola, pretože elektronika môže zlyhať.
O podmienkach prevádzky
Vo všeobecnosti sa môžete spoľahnúť na približne 2 roky stabilnej práce. Americké značky poskytujú na svoje zariadenia sedemročnú záruku. Ak ste si kúpili čínsky mixér, očakávajte, že vám bude slúžiť viac ako rok.
Prehľad niektorých modelov
Dream Samurai BDS-04 od Rawmid. Tento stacionárny miešač s enormnou kapacitou 2900 wattov, ktorý dokonale rozdrví ľad a iné tuhé výrobky, je vynikajúci pre výrobu koktailov. Spĺňa všetky požadované parametre profesionálneho modelu elitnej triedy, vyznačuje sa spoľahlivosťou a trvanlivosťou, a to aj pri stálom používaní. Má veľa nadšených recenzií a jedinou nevýhodou je jeho hluk
Recenzia mixér Rawmid Dream Samurai BDS-04, pozri video:
Profi Cook PC-UM 1006. Model s relatívne malou kapacitou 1250 wattov s kovovým puzdrom a sklenenou miskou. To je presne ten model, ktorý pri relatívne nízkom výkone funguje pomerne rýchlo vďaka dobrému ukazovateľu počtu otáčok za minútu - 13 000. Toto je tzv. Zároveň robí svoju prácu dobre.
Ako urobiť zelený kokteil s mixérom ProfiCook PC-UM 1006, pozri video:
