Kávovary na espresso

Domáce kávovar espresso - univerzálny spôsob výroby aromatického nápoja kedykoľvek počas dňa. Tento názor prichádza skôr alebo neskôr, všetci kávoví gurmáni. S jeho pomocou môžete kontrolovať tvrdosť vody, výber zŕn a stupeň mletia, ale spôsob výroby kávy ovplyvňuje jeho chuť najviac.

Z chemického hľadiska je mletá kávová zrna súborom komplexných organických látok - taníny, kofeín, špeciálne oleje. S bežným varením v cezve, niektoré z nich sú zničené, aj keď sú dodržané všetky odporúčané pravidlá. Ak použijete na výrobu odkvapkávajúceho kávovaru, výsledkom je slabý extrakt, ale stále musíte neustále meniť papierové filtre. Je to táto verzia nápoja, ktorá najviac pripomína americkú kávu s miernou chuťou a nízkou silou.

Príprava tohto espressa nie je možná bez spracovania mletých bôbov pod tlakom - s ním sa extrahuje maximum organických látok, vytvorí sa značková pena a samotná káva sa stáva hustou a bohatou. Táto technológia sa používa v automatických kávovaroch.

Existuje aj iný typ zariadenia - stroje bežiace na špeciálnych kapsulách. Sú ľahko udržiavateľné, kompaktné, ale zakaždým vyžadujú proprietárnu "plnku". Súčasne sú potrebné kapsuly s presne definovaným typom a je ťažké ich nájsť v predaji.

Čistá voda sa naleje do špeciálne určenej nádoby. Mletý prášok v množstve 7-10 gramov sa naleje do odnímateľnej časti kávovaru alebo rohovky a potom sa stlačí do špeciálneho zariadenie - tempera. Môže byť zabudovaný do tela kávovaru, ale existujú profesionálne modely, ktoré sa predávajú samostatne. Tamper hrá dôležitú úlohu pri príprave espressa: príliš hustá bráni prechodu tekutiny a slabá umožní, aby voda unikala len cez stred "tabletky" kávy, čím sa nápoj stáva slabým.

Moderné modely kávovarov pre domácnosť sú nielen schopné urobiť lahodnú kávu. Pre jednoduchosť používania ich dodávajú rôznym doplnkovým funkciám. Môžu to byť:

• vstavaný mlynček na kávu s nastaviteľným stupňom brúsenia;
• cappuccinator, alebo panarello - manuálne alebo automatické zariadenie na bitie mlieka;
• systém čistenia a odvápnenie zariadenia;
• automatické riadenie dostupnosť vody a zŕn;
• možnosť varenia niekoľko porcií naraz.

Modely Premium sú navrhnuté pre ťažké a dlhotrvajúce náklady, chránené pred zneužitím a majú dlhú záručnú dobu. Sú vhodné pre domáce použitie aj pre kanceláriu.

Na prípravu kávy v aute je najlepšie použiť čistú filtrovanú vodu. To je potrebné nielen pre chuť nápoja: soli vápnika a horčíka, ktoré sú v bežnej tečúcej vode, časom vytvárajú vo vnútri zariadenia penu a môžu viesť k jej rozpadu. Pre prevenciu sa odporúča vykonávať pravidelne odvápňovanie - čistenie mechanizmu z vápenatých usadenín. Doma rozpustiť výslednú stupnicu môže byť roztok octu alebo kyseliny citrónovej.

Často tiež zlyhávajú automatické cappuccinátory: mlieko sa im dodáva cez tenkú trubicu, ktorá sa musí neustále umyť a zbavovať tuku. Zariadenia s vstavanou mini-brúskou sa vyznačujú zvláštnou vrtošivosťou - jemné častice prášku sa môžu dostať do mechanizmu a zničiť ho. Všeobecne platí, že aj tie najlepšie a kvalitné stroje vyžadujú rešpekt k sebe samému.

Taliansky výrobca domácich spotrebičov sa dlhodobo etabloval na trhu automatických kávovarov. Modelové rady «Autentico» s elektronickým ovládaním umožňuje uložiť individuálne nastavenia pre každého používateľa - silu nápoja, teplotu a preferovaný objem. Je schopná pripraviť nielen klasické espresso, ale aj iné naprogramované recepty: ristretto, cappuccino, latte. Vstavaný mlynček na kávu má 13 stupňov brúsenia a špeciálny filter, ktorý je súčasťou súpravy, zabraňuje vstupu škodlivých látok do nápoja. Početné spotrebiteľské posudky označujú nielen funkčnosť tohto modelu, ale aj štýlový dizajn. Záručný servis je k dispozícii 5 rokov.

Jedným stlačením tlačidla sľubuje lahodný nápoj, Keramické mlynské kamene zabudovaného mlynčeka na kávu poskytujú tichú prevádzku a automatické čistiace cykly zariadenia eliminujú potrebu kontaktovať servisné stredisko. Zásobník na mlieko sa ľahko vyberie a vyčistí v umývačke riadu a pohodlné farebné menu spĺňa najnovšie požiadavky.

Francúzska značka, ktorá nie je v našej krajine veľmi známa, je súčasťou koncernu od roku 2001. Skupina SEBzjednotené populárne značky Moulinex, Rowenta a Tefal, model EA810B70 má kompaktné rozmery, nehlučnú prevádzku a poskytuje tlak pary až 15 bar. Ovládanie je mechanické, ale je ľahko pochopiteľné: existuje niekoľko stupňov brúsenia obilia, režimy na výrobu ristretto, espresso a lungo. Celkovo je to praktická domáca možnosť.

Kávovar má kompaktnú veľkosť a ľahko sa s ním manipuluje: balenie kávy vo forme špeciálnych kapsúl umožňuje zachovať jej čerstvosť a chuť. "E-Point Lavazza Espresso Point Matinee" nerobí hluk, čistí sa rýchlo a ľahko, a káva je naozaj bohatá a chutná. Sada značkových kapsúl sa zvyčajne predáva spolu s kávovarom, a ak nie sú k dispozícii, môžete ho ľahko nájsť v každom obchodnom reťazci.

Nech si vyberiete akýkoľvek model, takmer každý moderný kávovar vám umožní získať chutné a aromatické espresso bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia. Príprava tohto nápoja prestane byť každodennou rutinnou povinnosťou a umožní vám vychutnať si jeho chuť v plnej miere.

Ďalšie video je prehľad kávovaru Espresso.