Odstredivý odšťavovač
Znalci potravín z prírodných a čerstvých produktov sa snažia variť sami a správne. To je dôležité najmä pre šťavy, ktoré sa získavajú lisovaním v špeciálnych zariadeniach. Jedným z najpopulárnejších mechanizmov používaných na takéto účely je odstredivý odšťavovač. Toto zariadenie umožňuje získať značné množstvo šťavy v relatívne krátkom čase, čo viedlo k popularite tohto modelu.
Princíp činnosti
Odšťavovače tohto typu sa používajú vtedy, keď potrebujete spracovať veľké množstvo ovocia a vytlačiť správne množstvo kvapaliny v krátkom čase. Toto zariadenie sa skladá z niekoľkých komponentov:
- Miska na príjem. Tvar a veľkosť rámu sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho výrobcu.
- Systém rotačného brúsenia a odstreďovania. To by mohlo zahŕňať sadu nožov a špeciálne filtračné syto.
- Motor poháňajúci pracovné telesá.
Princíp fungovania tohto mechanizmu môže byť opísaný v niekoľkých po sebe nasledujúcich operáciách:
- Krmivo produkty v prijímacom otvore. V niektorých prípadoch, musíte dodatočne pripraviť ovocie, pretože jednoducho nemôže dostať do kanála.
- ťažba, Táto operácia sa vykonáva v puzdre, kde sa výrobky môžu dodatočne rozdrviť pomocou nožov alebo druhu strúhadla. Súčasne sa nádoba s takou „kašou“ otáča vysokou rýchlosťou, čo vedie k adhézii koláča k filtračnej sieti a k uvoľňovaniu šťavy. Kvapalina prechádza špeciálnymi otvormi sita a buničina zostáva vo vnútri.
Upozorňujeme, že po spracovaní určitého množstva výrobkov sa mriežka jednoducho upcháva odpadom a vyžaduje čistenie. Moderné modely sú vybavené špeciálnymi mechanizmami, ktoré umožňujú vykonávať také činnosti bez vypnutia odšťavovača.
Výhody a nevýhody rotácie pri vysokej rýchlosti
Odstredivé odšťavovače sú pomerne ľahko použiteľné, čo umožňuje komukoľvek používať ich v kuchyni. Treba zdôrazniť niekoľko pozitívnych aspektov týchto mechanizmov: \ t
- Rýchlosť odstreďovania S pomocou takýchto systémov môžete získať šťavu niekoľkokrát rýchlejšie ako pri skrutkových modeloch.
- Nízke náklady.
- Možnosť použitia veľkých kusov alebo dokonca celých potravín na spracovanie.
Takéto systémy však nie sú univerzálne a majú veľmi významné nevýhody:
- V procese stláčania šťavy je rozdelená do niekoľkých fáz. To vedie k tomu, že vrch je ľahká pena, ktorá vedie k rýchlemu zničeniu vitamínu C. Takýto produkt musíte piť bezprostredne po jeho prijatí, pretože po chvíli stráca mnohé z jeho prospešných vlastností.
- Stláčanie šťavy sa vykonáva rýchlosťou 1000 tisíc / min, čo znamená, že v procese sú zničené všetky enzýmy, vitamíny a minerálne komplexy.
- Vykurovanie motora tiež vedie k zhoršeniu kvality výrobkov.
- Vysoký hluk. Takéto stavby nie je možné používať ráno alebo večer, keď vaši príbuzní spia alebo odpočívajú.
- Trvalé upchávanie filtračnej siete vyžaduje pravidelné čistenie. Niekedy je potrebné prvok demontovať a odstrániť všetko ručne a umývanie takýchto prvkov je veľmi ťažké.
Ako si vybrať
Mechanizmy tohto typu sa vyznačujú spracovaním ovocia pod vplyvom vysokých rýchlostí. To vedie nielen k ďalšiemu hluku, ale aj neschopnosti spracovať niektoré produkty. Pri výbere odšťavovača by ste mali zvážiť niekoľko jednoduchých odporúčaní:
- Používanie "kuchynského procesora" v každodennom živote by malo byť uprednostňované pred zariadeniami, ktorých výkon nepresahuje 500 wattov.Takéto systémy sú schopné spracovať značné množstvo ovocia bez toho, aby vyžarovali veľa hluku.
- Ak potrebujete získať šťavu z mrkvy, musíte použiť zariadenia, ktoré sú schopné dosiahnuť rýchlosť separátora až 9000 tisíc ot / min. Prostredníctvom týchto technických charakteristík je možné zabezpečiť, aby sa kvapalina uvoľňovala z tohto výrobku.
- Ak chcete znížiť úroveň zničenia vitamínu C, odborníci odporúčajú nákup odšťavovač vybavený nerezovými separátormi, skôr než hliník. Dôležitú úlohu hrá aj sito. Je lepšie kupovať systémy, z ktorých je skôr tkané ako lisované, pretože je oveľa ľahšie sa čistiť a bunky nie sú tak zanesené.
Dnes na trhu nájdete mnoho modifikácií takých mechanizmov, ktoré sa líšia dizajnom a technickými vlastnosťami. Najobľúbenejšie sú ruské odšťavovače, ktoré sa vyznačujú pohodlnosťou a praktickosťou. Môžete však nájsť zahraničné náprotivky, ktoré sa vykonávajú podľa moderných požiadaviek a len z kvalitných materiálov. Pri výbere takýchto zariadení je veľmi dôležité vziať do úvahy spätnú väzbu od používateľov, ktorá umožní určiť potrebný pomer ceny a kvality pre konkrétny produkt.
Dizajnové prvky valcovitých modelov
Tento typ zariadenia je variantom odstredivých systémov. Princíp činnosti tohto zariadenia je podobný skôr opísanému. Konštrukcia sa líši v tom, že koláč získaný v procese spracovania sa akumuluje vo vnútri nádrže. Zároveň postupne upcháva všetky otvory, čo výrazne znižuje pomer odstreďovania.
Čistenie takého systému sa môže vykonávať ručne, čo vedie k úplnému zastaveniu zariadenia a pomocou špeciálnych pák. Posledný spôsob odstraňovania vedie len k čiastočnému odstráneniu buničiny ak miernemu zvýšeniu úrovne odstreďovania.
Alternatívne kónické zariadenia
V súčasnosti je na trhu ďalší model odstredivých odšťavovačov, ktorý sa vyznačuje prítomnosťou kužeľovej odstredivky. Tvar prvku je vytvorený vo forme rezaného kužeľa, ktorý vzhliada.
Pri významných rýchlostiach sa šťava stlačí a celá buničina pod vplyvom rýchlosti sa začne pohybovať smerom nahor pozdĺž tela odstredivky. Nádrž sa tak vyčistí od prebytočného olejového koláča. Treba poznamenať, že pre každý výrobok existuje rýchlosť, s akou sa odpad bude pohybovať čo najviac do požadovaného bodu. Preto sú takmer všetky tieto modely vybavené prepínačmi rýchlosti, ktoré umožňujú nastaviť otáčky požadovaného ovocia.
Odstredivé odšťavovače - jednoduchý mechanizmus, ktorý je užitočný v kuchyni všetkých hostesiek. Správne zvolený systém bude optimalizovať prípravu šťavy a urobiť proces príjemným.