Професионални блендер за урањање

Мијешалице су подијељене у двије категорије: домаћа и професионална. Прва категорија је намењена за кување, друга за свакодневну употребу, мешање и бичевање производа у великим количинама. Њихова циљна публика су угоститељски ланци, приватне пекаре и кафићи, кулинарски одјели у супермаркетима и велике обитељи са 7 и више људи.

Погрешно је претпоставити да се професионални имерзиони мешач разликује од домаћинства само на снази. Напротив, снага таквих уређаја може бити 250-350 В, а категорија још није домаћа. Чињеница је да модели дизајнирани за честу употребу имају могућност замјене било које компоненте. Свака марка, која производи професионалне моделе за кухињу, у свом арсеналу има резервне дијелове и прибор који се могу лако купити одвојено, без замјене главног дијела. Продаје се одвојено:

• моторни простор;
• ножеви за стопала и млинове;
• лег;
• носачи за ноге;
• каблови за електричну енергију;
• мала количина млазница.

Друга разлика је квалитет израде. Тело професионалног уређаја је метално, теже од обичног кућног, али истовремено има анатомски облик и гумирани премаз. Стога, са већом тежином, још је прикладније задржати га. Постоје модели за леву и десну руку са различитим распоредом тастера.

Трећа разлика је капацитет уређаја. Постоје модели за краткорочни рад капацитета до 15 литара (за приватне кафане, гдје се индивидуално припремају за сваког клијента) и модели за рад капацитета до 200 литара. У овом случају, снага уређаја може бити различита од 350 до 750 вати.

Тежина професионалног миксера може да варира од 2 до 4,5 кг.

Савјети блендера за ресторанску кухињу су једнако јаки као и сам блендер.

Цоролла је израђена од челика, има структуру, као у миксеру: двије цоролле се међусобно преклапају и ротирају у различитим смјеровима. Не савијају се при раду са великом количином теста и одлично раде са кексом.

Браве за моторни простор са шлагом се користе за причвршћивање уређаја у посуду, дају могућност да се опусте руке, аутоматизују процес.

Млазнице за причвршћивање блендера на котлове у облику шипке, на које можете помицати уређај.

Цоролла различитих дужина. Оптимална дужина урањања за рад са великим посудама је 50 цм.

Профблендера се не продаје у сетовима, компоненте се бирају у складу са сврхом и индивидуалним преференцијама шефа кухиње. Постоје два функционална савета: нога и метлица за тесто. Разликују се само по дужини и величини лопатица. Стандардна метална нога обавља функцију сецкања леда, сецкања меса и мијешања умака. За тијесто и све остало - мијешање умутити.

• Опција буџета. То ће и даље коштати више од обичног кухињског миксера. Производња ће бити кинеска. У правилу, кинески копирају дизајн и функционалност топ мануелних модела. Судећи по оцјенама, квалитета такве опреме је већа него код било ког кућног блендера, цијена почиње од 250 долара.
• Средња класа су миксери из Европе (Швајцарска, Аустрија, Француска) и неколико америчких произвођача. Биће одличан асистент у малим предузећима или у кухињи велике породице: Вема, Стадлер, Мацап, Бохум, КитцхенАид, Хамилтон плажа, Робот Цоупе.
• Премиум класа је модел за професионалне кухиње. Тржишни лидери су амерички брендови: "Витамик", "Блендтец" и "Варинг". Цена таквих модела је од 500 долара по блоку мотора.