Mataas na talahanayan ng kusina: mga pamantayan at regulasyon

Ang paglikha ng mga kasangkapan na komportable para sa isang tao ay palaging ang pangunahing gawain ng mga tagagawa. Ngunit, kung sa mga sinaunang beses ang master ay ginabayan ng karanasan at intuwisyon, sa XX siglo, ang agham - ergonomya ay nagtatrabaho na sa pagkamit ng kaginhawahan. Dahil ang 40s, batay sa average na halaga ng pag-unlad ng populasyon, ang mga sukat ng mga apartment ay kinakalkula, ang pinakamainam na sukat ng mga kagamitan nito, ang organisasyon ng espasyo ng silid ay nagpasya. Ang lahat ng mga data na ito ay nagpapahintulot sa bawat bansa na ipakilala ang sarili nitong mga pamantayan para sa mga dining table at upuan.

Isa sa mga unang, noong 2010, ang Swiss brand Vitra ay sumagot sa data ng mga antropologist, na nagpapasiya na "muling isalin" ang maalamat na 1956 Eames Lounge Chair. Upang maisama ito sa mga modernong tagapagpahiwatig ng paglaki ng tao, ang taas ng upuan ay itinaas ng ilang sentimetro. Noong nakaraang taon, sinimulan ng Danish na brand na si Carl Hansen & Søn, na naglabas ng 1950 na muling paggawa para sa pagbebenta - ang CH22 dining chair.

Sa nagtatrabaho ibabaw ng headset, na ngayon ay pumapalit sa table ng kusina, kadalasan ay may isang babae. Samakatuwid, ang antas ng mas mababang tier ay kinakalkula batay sa average na paglago ng mga housewives.

Ang maling pagpili ng kasangkapan ay garantisadong upang magbigay ng kakulangan sa ginhawa at maging sanhi ng malubhang karamdaman. Ang labis na pagkahilig ng katawan sa itaas ng talahanayan mula sa 20% ay maaaring humantong sa isang labis na karga ng mga intervertebral disc, sakit sa leeg at mas mababang likod. Dahil sa di-kasakdalan ng kusina, alinsunod sa mga istatistika ng dekada 90, halos isang-katlo ng mga kababaihang Aleman ang nagkaroon ng malubhang sakit sa likod, at ilang mga sentimetro lamang.

Ang malubhang pag-aaral ng espasyo sa kusina ay isinasagawa sa USSR sa tuktok ng pabahay mahigit 30 taon na ang nakararaan. Pagkatapos ay tinutukoy ng Institute of Technical Aesthetics (VNIITE) ang mga tipikal na posisyon ng katawan sa talahanayan ng kusina at itinakda ang pinaka komportableng halaga. Ang posisyon ng mga kamay, mata, leeg, tuhod ay isinasaalang-alang - 21 lamang na parameter. Naayos na ng GOST ang pinahihintulutang antas ng pag-andar ng linya ng aliw (cm):

• para sa kneading at rolling dough - mula 70 hanggang 82
• para sa pangunahing pagproseso ng mga produkto - mula 82 hanggang 87
• para sa paghuhugas ng mga pinggan - mula 85 hanggang 95
• para sa maliliit na appliances, pagpapatayo ng mga pinggan, kaldero - mula 85 hanggang 87
• init na paggamot, hotplate surface - mula 80 hanggang 85

Sa Europa, din, nagsagawa ng mga katulad na pag-aaral. Noong 1991, ang Institute of Industrial Engineering ng Darmstadt ay namamahala sa ergonomic na pagkain na kinomisyon ng German Furniture Association. Ang mga siyentipiko ay umalis mula sa sistema ng Sobiyet na nakapirming taas, at kinuha bilang isang batayan ang pagkakabit ng posisyon ng katawan, mga kamay at nagtatrabaho ibabaw. Ang resulta ay tatlong tagapagpahiwatig ng isang komportableng posisyon, nakasaad sa mga regulasyon:

• kusina mesa 10-15 cm sa ibaba ang taas ng siko;
• kusina talahanayan 20 cm sa ibaba ng siko kapag ang katawan ay hilig ng 20%;
• kusina mesa 5 cm sa ibaba ng siko, armas hanggang sa balikat 70 degrees.

Upang magbigay ng mga ideal na kondisyon kahit na sa tulong ng agham, wala pang nagtagumpay pa. Ngunit tiyak na dahil sa siyentipikong pananaliksik ng mga Germans sa mga modernong kusina, isang isla lumitaw, dahil ito ay dinisenyo sa itaas ng mga mas mababang cabinet. Natuklasan ng mga siyentipikong Sobyet ang hakbang ng pagbabago ng taas ng mga kasangkapan, kung saan maaari kang lumikha ng komportableng kapaligiran para sa 90% ng lahat ng mga mamimili. Ang pamantayan ng taas ng nagtatrabaho eroplano para sa kalagayan ng trabaho ay binuo. Ang mga problema sa matinding likod para sa mga kababaihan ay isang bagay ng nakaraan.

Para sa taas na 165 hanggang 170 cm

• Ang standard na taas ng Russian ng talahanayan ng kusina - 85 cm
• Ang pamantayan ng European standard ng table ng kusina - 90 cm (kamakailan lamang na ipinakilala sa Russian GOST).

May mga Italian, American, Asian na pamantayan.Hindi ito nangangahulugan na ang taas ng kasangkapan sa bawat bansa ay palaging pareho. Mayroong hindi bababa sa 6 karaniwang antas ng taas na may isang hakbang na pagbabago ng 5 cm mula sa average. Sa mga malalaking tindahan, na nagtatanghal ng mga gawaing-bahay at inangkat na kasangkapan, ang taas ng ibabaw ng kusina sa trabaho ay maaaring mag-iba 60-95 cm.

Gayunpaman, ang mga rekomendasyon sa ergonomic ay hindi walang kabuluhan, at ang mga tagagawa ay malapit na lumapit sa 100% pagpapatupad ng mga rekomendasyon ng mga siyentipiko. Kasalukuyan, tanging ang ilang mga kilalang tatak ang gumagamit ng mga ito.

Sa halip na 6 MIELE nag-aalok ng 18 iba't ibang mga antas, mula sa 48 cm - para sa mga bata o upo hanggang sa 128 - para sa bar. At upang ganap na ayusin ang ibabaw ng trabaho sa linya ng kaginhawaan, ang base panel sa mga headset ay maaaring higit pang nababagay sa taas.

Ngunit ang ganitong mga solusyon ay posible lamang para sa mga malalaking silid, at ang presyo para sa mga "heaped" na mga modelo ay hindi laging magagamit para sa mass consumer. Minsan ito ay mas matipid upang pumili ng isang karaniwang cutting board sa kapal.

Ang ergonomya ay nagbibigay ng standard minimum na lapad ng nagtatrabaho ibabaw ng tabletop - 60 cm. Ngayon, ang tanging eksepsiyon ay ang mga gumaganang ibabaw ng mga headset na walang naka-embed na kagamitan, maaaring maging mas makitid ang mga ito, ngunit mas kumportable para sa mas maluwag na mula sa 75 - na may average na taas sa 90 - para sa matangkad na tao.

Ang kumportableng taas ng dining table ay depende sa antas ng upuan at mga parameter ng tao. Para sa mga taong may average na taas na 165 cm at kutis, ayon sa mga pamantayan ng GOST, ang mga sukat (cm) ay nakatakda:

• ang talahanayan:

1. ang distansya mula sa sahig hanggang sa base ng tuktok ng talahanayan (underframe) - 61
2. ang distansya mula sa sahig hanggang sa itaas na gilid ng tuktok ng talahanayan ay 72-78

• upuan:

1. mula sa sahig hanggang sa upuan - 40-45 (sa isip - hindi hihigit sa 42)
2. sa likod ng sahig - 90

• mga bangkito:

1. mula sa sahig hanggang sa upuan - 42-48

na may mas mataas na taas, ibinibigay ang suporta sa binti (distansya mula sa suporta sa upuan - 32-42 cm).

Sa mga hanay ng kainan na magagamit sa isang set na may mga upuan, ang distansya sa pagitan ng itaas na gilid ng talahanayan at ang upuan ng isang upuan o dumi ng tao ay 29-31 cm, sa pagitan ng ilalim ng tabletop base at ang upuan ng isang upuan o dumi ng tao ay hindi kukulangin sa 19.

Ang mga natapos na talahanayan ay nagpapahintulot sa paglihis mula sa mga halagang ito Norm - 19 cm + kapal ng takip ng mesa.

May mga ergonomic na alituntunin ng kalayaan sa pagkilos at paggalaw, na may pinakamababang pinapahintulutang mga halaga para sa kusina (cm):

• lugar para sa 1 tao sa talahanayan - 60 (pinakamainam na 70)
• talahanayan para sa dalawa sa dingding - 60x80 (haba at lapad)
• talahanayan para sa tatlo - 100x60
• talahanayan para sa apat - 110x70
• libre upang ilipat ang upuan - 75
• sa pagitan ng paghahatid ng mga pinggan sa mesa - 110-120
• kasangkapan gaps - 70 (pinakamainam na 85)

Ang pagpili ng isang set ng talahanayan ay kinakailangan, bibigyan ng paglago ng lahat ng mga miyembro ng pamilya ng may sapat na gulang. Para sa mga ito kailangan mong gumawa ng mga simpleng kalkulasyon (cm):

• Hanapin ang average na paglago ng mga kabahayan. Halimbawa, kumuha ng isang batang mag-asawa - isang lalaki 180 at isang babae 170.

(180 + 170) : 2 = 175

• Ang average na taas ay pinarami ng taas ng karaniwang talahanayan at hinati ng taas ng karaniwang tao.

(175 x 78): 165 = 82.7 - isang perpektong talahanayan para sa isang pamilya.

Para sa paghahambing, sa mga pampublikong canteen at snack bar ang karaniwang taas ay 65 cm.

Ang kumportableng taas ng upuan ng kusina ay kinakalkula bilang mga sumusunod:

mula sa taas ng perpektong mesa ay bawas (cm)

• na may mataas na paglago - 45
• na may average na 42
• na may maliit - 40

Sa aming variant makakakuha kami ng 82.7 - 45 = 37.7

Siyempre, may katumpakan, ang mesa at upuan ay maaaring gawin lamang upang mag-order. Sa paggawa ng pabrika, bilang isang panuntunan, magkakaroon ng pagpipilian sa pagitan ng mga modelo ng karaniwang mga laki: 80 o 85 cm Mula sa taas na ito, ang aktwal na taas ng upuan ng dining chair ay kakalkulahin, kung hindi kasama sa package.

Ang pagpili ng taas ng kasangkapan para sa bar sa bahay ay natutukoy kung saan ito matatagpuan at kung anong mga function ang itatalaga dito.

Ayon sa payo ng taga-disenyo, ang antas ng kaginhawaan ng bar counter sa zone ng kusina ay dapat na (cm):

• antas na may tuktok ng talahanayan - 90
• ayon sa mga pamantayan ng mesa ng kusina - mula 70 hanggang 95 (hanggang sa 85 lamang sa pagkakasunud-sunod)
• sa libangan na lugar:
• sa kusina at kainan na lugar mula sa 120 at sa itaas (depende sa lugar ng silid at taas ng kisame);
• freestanding at sa living area mula 70 hanggang 135 (sa mga tindahan - mula 60 hanggang 160 cm).

Ang taas ng mga pang-industriya na rack ngayon ay karaniwang (cm):

• sa lugar ng libangan - 110/115/120/125/130;
• bahagi ng kitchen set - 86/88/90 (isinasaalang-alang ang basement, ang kapal ng table top at ang taas ng facade).

Ang espasyo sa likod ng counter para sa isang tao ay ibinigay - hindi bababa sa 60 cm;

lapad - hindi kukulangin sa 30 cm (pinakamainam na 50-60). Para sa mga mas malalaking kuwarto ay maaaring tumaas ang mga parameter.

Ayon sa GOST taas ng propesyonal na mga talahanayan bar (cm):

1. sa mga pampublikong institusyon - 110-130 (klasikong mula 110-115 para sa taas na 165 cm);
2. buffet table - 100-105;
3. talahanayan ng cafeteria - 106.7

Ang mga bar stools ay dapat na may isang paa pahinga na may isang distansya ng upuan ng 45 cm Ang isang exception ay ang mga upuan para sa pinakamababang modelo ng rack - hanggang sa 85.

Standard lapad para sa bar stools - 46 cm,

lalim - 32-38

lalim - 30-36.

Ang mas mababa ang upuan, ang mas malawak at mas malalim na upuan.

Gumagana ang mga tagagawa sa mga ergonomic na hinihingi ng mass consumer sa iba't ibang paraan, hindi nalilimutan ang tungkol sa panloob na disenyo. Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga modelo ng trasformer mula sa pinakasimpleng mga may manu-manong pag-aayos sa mga awtomatiko na may maraming tabletop na may iba't ibang taas ay lumitaw sa merkado.

Nagpatuloy ang Aleman Sachsenküchen at kumpleto ang kagamitan sa kusina na may mga awtomatikong pagsasaayos ng taas: ang isla ay binago, ang dining table ay nagiging isang talahanayan ng bar, at pagkatapos nito ang mga bangketa ay "lumalaki".

Ang mga conventional height adjusters ngayon ay naka-install sa mga kasangkapan sa bahay, at sa cabinet furniture, at dining set. Ang mga upuan at upuan ay laganap, kung saan ang taas ng mga binti ay binago gamit ang sistema ng gas lift.

Ngunit ang ganitong mga desisyon ay hindi laging sinamahan ng mga klasikong estilo. Para sa kanila, tulad ng sa maraming mga siglo, mayroong isang regulator - isang espesyal na unan, lamang ang tagapuno ay isa na ngayon. Ngunit ang napakaraming mga lokal na tagagawa na direktang nakikipag-ugnayan sa mamimili, nagsasagawa ng mga kagiliw-giliw na modelo ng mga kasangkapan upang magkasya ang laki ng bawat indibidwal na pamilya.